перейти на головну
  НАРОДНИЙ КЛУБ  
  НОВИНИ КЛУБУ  
  МЕНЮ  
  ФОТОГАЛЕРЕЯ  
  РОЗВАГИ  
  ПРО ПИВО  
  МУЗИКА  
  ВІДЕО  
  ЗНАЙОМСТВА  
  ФОРУМ  
о пиве
АНАТОМІЯ ПИВА
КРЕПОСТЬ И ПЛОТНОСТЬ ПИВА
Крепость:
На этикетке большинства сортов пива присутствуют две цифры, которое могут очень многое рассказать о содержимом бутылки. Понятен процент содержания алкоголя: алк.3,6% или 3,6% об (об. - объемная доля спирта). Отечесвенные стандарты требуют от производителя, чтобы объемная доля спирта была НЕ НИЖЕ заявленной, поэтому "для гарантии" градус в пиве всегда выше, чем на этикетке. В Европе, наоборот, объемная доля спирта в пиве должна НЕ ПРЕВЫШАТЬ заявленную на этикетке. В США крепость измеряют в процентах от веса а не от объема (alcohol by weight), что вобщем дает разницу в измерении примерно 20%. Для примера: 5% об равно 4% abw.

Крепость пиву придают двумя путями: насильственным и естественным. Насильственный путь - это добавление спирта (используется крайне редко для самых крепких марок). Естественный - числом и продолжительностью брожений. Ибо чем дольше дать пиву бродить, тем ядренее получится на выходе напиток.
По одной из классификаций, пиво по крепости делится следующим образом:
1. Крепленое (после третьего брожения плюс добавление спирта).
2. Очень крепкое (после трех брожений).
3. Крепкое (после двух брожений).
4. Среднее (после одного брожения с частичным дображиванием).
5. Легкое (после одного непродолжительного брожения).
6. Безалкогольное (особая технология).

Плотность:
Другой цифрой на этикетке обозначается плотность или по научному концентрация массовой доли сухих веществ в начальном сусле (проще говоря сколько в пиве тех веществ, которые делают пиво таким вкусным и полезным). Чем плотнее пиво тем более ярким насыщенным и запоминающимся вкусом оно обладает.

Как известно пиво получается в результате переработки дрожжами пивного сусла, приготавливаемого из ячменя. Дрожжи перерабатывают сусло, вырабатывая при этом алкоголь. Объем изначально (до дрожжей) заложенного экстракта в пиве очень важный параметр - он определяет вкус пива и его полезность. Остаточный процент экстракта показывает сколько реально в данной бутылке пива осталось той пивной "основы" которая была запущена в производство, но его на этикетке не указывают. Большинство крупных западных пивоваренных компаний варят свое пиво таким образом, что дрожжи перегоняют эти полезные вещества в алкоголь почти полностью - так пиво получается намного дешевле. Именно по этому многие отечесвенные любители пива называют западные сорта "водянистыми". К сожалению, и украинские пивовары, последнее время пошли по этому пути.
Буський пивзавод та СП "Голд Бi Лтд"
этикетка
Московське.
Светлое.
Плотность - 13%.
ВАТ "Калуський бровар"
этикетка
Прикарпатське.
Светлое.
Плотность - 11%.
Крепость - 2,8 или 3% vol.
Калорийность - 42 или 43 ккал.
ВАТ "Бердичiвський (Бердичевский) пивзавод"
этикетка
Бердичiвське, оригiнальне.
Светлое.
Плотность - 14%.
Крепость - 4%.
Калорийность - 42 или 46 ккал.
Розробка, дизайн, супровід:
Українські інтернет технології
Посмакувати стравами та випити келих пива у місті Луцьку можна за адресою: вул. Коперника, 8-а
Контактна скринька: obolon@morepiva.com
Контактні телефони:
+3 8 (0332) 723353, +3 8 (050) 2154156

Украинская Баннерная Сеть